Publié le : 26 octobre 20216 mins de lecture
Si vous préférez les aliments biologiques parce qu’ils sont plus nutritifs, vous avez choisi le mauvais argument en défendant une compilation scientifique qui a rassemblé 240 recherches menées dans le monde. Menée par l’Université de Stanford, cette revue est arrivée à la conclusion qu’il n’y a aucune preuve que ces aliments contiennent plus de nutriments.
Selon les chercheurs, l’achat de produits biologiques reste une bonne option pour éloigner le corps des substances toxiques, comme les pesticides et les hormones qui sont ajoutés aux légumes et à la viande dans les cultures traditionnelles, en plus de réduire l’apport de bactéries résistantes aux antibiotiques.
Les avantages les plus importants apportés par les produits biologiques se trouvent dans la forme de production la plus durable, conclut cette étude. La recherche a évalué les résultats cliniques des personnes qui mangeaient des aliments conventionnels ou biologiques et n’a trouvé aucune différence significative dans les niveaux de nutriments ou de vitamines parmi les participants. Le taux de contamination par les pesticides chez les personnes qui mangeaient des produits biologiques, cependant, était de 30% inférieur.
Qu’est-ce que le bio ?
Pour chaque type d’aliment, il existe différentes normes qui déterminent si le produit est biologique ou non. Les légumes biologiques, par exemple, doivent être cultivés sans l’utilisation d’herbicides industriels et ne doivent avoir subi aucune modification génétique causée par des manipulations humaines ce sont les produits utilisés dans l’ alimentation naturaliste . Les agriculteurs ne peuvent pas utiliser de pesticides synthétiques ou d’engrais à base de pétrole.
En culture conventionnelle, les fruits les plus contaminés par les pesticides sont : la fraise, la goyave, le raisin, la pomme, la pêche, la papaye, la figue, la poire et le melon. Parmi les fruits qui présentent le plus faible risque de contamination figurent le kaki, le pitanga, l’avocat, l’acérola, le jabuticaba et la mandarine.
Les viandes biologiques subissent un autre type de contrôle. Les animaux doivent être nourris avec des produits biologiques, ils ne doivent pas recevoir d’antibiotiques, d’hormones ou de médicaments contre les maladies, à moins qu’ils ne soient extrêmement nécessaires au rétablissement de l’animal. Ils doivent avoir une alimentation équilibrée, grâce à des rotations de pâturage, et doivent avoir de l’espace pour se promener librement dans le pâturage.
Moins de calories ?
Un autre mythe qui tourne autour des produits organiques concerne leur valeur calorique. Il y a des gens qui achètent des produits bio parce qu’ils pensent avoir des valeurs caloriques plus faibles que les aliments qui n’ont pas un tel label, comme le révèle la publication européenne Journal of Judgment and Decision Making. Cela doit être repensé.
Qu’un produit soit ou non considéré comme biologique n’a aucune incidence sur le nombre de calories qu’il contient ou sa valeur nutritionnelle. Une tomate biologique, par exemple, n’aura pas plus de nutriments ou une valeur calorique inférieure à une tomate non biologique, seulement moins de contamination par les pesticides et autres substances toxiques qui peuvent être utilisées par les producteurs traditionnels.
Pas d’abus
Lors de l’achat de produits biologiques, beaucoup de gens pensent que cette façon de procéder garantit une alimentation équilibrée . Pas assez. Les soins apportés à l’alimentation doivent être les mêmes : les aliments biologiques peuvent faire aussi grossir que les aliments traditionnels. La préparation doit également se concentrer sur la préservation des nutriments.
De vrais avantages
La production biologique réduit le taux de contamination de l’organisme par les pesticides et les bactéries résistantes aux antibiotiques. Des chercheurs de l’Université de Stanford ont trouvé des niveaux inférieurs de pesticides chez les enfants qui mangeaient biologiquement et 33 pour cent moins de bactéries résistantes dans les aliments qui n’avaient pas reçu d’herbicides industriels pendant la production. deux
Une limite pour une analyse approfondie, selon les chercheurs eux-mêmes, serait le manque d’études sur les effets à long terme de l’ingestion de pesticides. Ils ont évalué des enquêtes d’une durée maximale de deux ans.
Bien que les dommages causés par l’ingestion de pesticides n’aient pas été analysés depuis longtemps dans ces études, les effets que ces substances peuvent provoquer chez les personnes qui entrent en contact physique constant avec les pesticides sont connus.
Selon une étude publiée par le National Cancer Institute des États-Unis, les pesticides peuvent être cancérigènes et peuvent être liés à des cas de leucémie, de cancer de la peau, des lèvres et de l’estomac, entre autres.
Parmi les grands avantages apportés par les produits biologiques, il y a la façon dont ils sont produits. Elle doit promouvoir une utilisation plus durable du sol, de l’eau et de l’air, préserver la diversité biologique de l’écosystème, s’appuyer sur des ressources renouvelables et garantir le recyclage des résidus du processus de production.
La production durable apparaît comme l’une des principales raisons pour lesquelles les consommateurs devraient décider d’acheter ou non des produits biologiques. Ces produits ont un engagement envers l’environnement et l’équilibre de notre corps. En plus d’éviter l’ingestion de toxines par les consommateurs, ils peuvent également réduire le contact des producteurs avec les pesticides.
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À consulter aussi : Les avantages de l'alimentation biologique
Pour plus d'informations : Produits biologiques : comment les reconnaître